リンゴ酵母かもすぜー

ということで、禁煙の反動か家中で発酵モノをつくりまくっているのですが今回はリンゴ酵母。

リンゴやブドウは果物の中でも特に発酵しやすいモノで極論すれば潰して放置しておけばお酒ができてしまう。
リンゴやブドウの皮や枝に天然酵母が着いているのだ。昔の人の知恵は偉大だ。

今回はリンゴ２コ分の皮と芯を煮沸した容器に入れ、３０℃の湯冷ましをヒタヒタに入れて砂糖大さじ１入れておけば翌日には出来るはず。

リンゴ酵母ができればパンも焼けるしシードルも作れる。

朝仕込んで夕方戻ってきたらもう発酵したよい香りが。あとガスが出ているので蓋が閉まらないので、ちゃんとかもしてるようです。